Салат цезарь — рецепт приготовления

Салат цезарь это один из самых популярных и вкусных салатов во всём мире. Рецепт приготовления салата цезарь имеет множество вариантов и почти все эти варианты рецептов довольно вкусные и полезные. На нашем сайте вы найдете почти все рецепты салата цезарь. Салат можно приготовить с разными ингредиентами, иногда даже заменить некоторые ингредиенты. Чаще всего в рецепте используются следующие ингредиенты: куриное филе, яйцо, сыр пармезан, масло растительное, горчица, помидоры черри, анчоусы(иногда), лимонный сок, оливковое масло, чеснок, вустерский соус, перец, соль. Мы постепенно добавляем новые рецепты этого салата. Помимо салата цезарь, вы также найдете рецепты других популярных салатов.

Популярность этого салата во всем мире,скорее всего, обусловлена ​​человеком, носящим имя салата, Цезарь Кардини. А что касается Юлий Цезаря, то он не имел ничего общего с этим салатом как считают многие. Есть много претензий к тому, кто изобрел салат Цезарь, но официальным создателем этого салата считается Кардини. Кардини родился около Лаго Маджоре, Италия, в 1896 году. Он и его брат Алекс после Первой мировой войны эмигрировали в США. Кардини жили в Сан-Диего, но управляли рестораном в Тихуане. По словам Розы Кардини(дочь Кардини), оригинальный салат Цезарь не содержал кусочки анчоуса. Легкий анчоусный вкус происходит из вустерского соуса. Кардини был против использования анчоусов в своем салате. Хотя оригинальный рецепт не содержит анчоусов, современные рецепты обычно включают анчоусы в качестве ключевого ингредиента. Снизу этой статьи вы найдете самые популярные и распространенные рецепты салата цезарь. Желаем вам приятного времяпрепровождения!

Вот несколько рецептов салата Цезарь, остальные рецепты Цезаря находится в категории «Все рецепты цезаря».

Для приготовления салата Цезарь с чесночным соусом  Вам потребуется:

  • 3 куриные грудки;
  • 2 помидора;
  • 2 перепелиных яйца;
  • салат Айсберг — 3 пучка;
  • стакан сухариков;
  • 50 гр сыра;
    2 чесночных зубчика;
  • 15 ст.ложек майонеза.
  1. Куриные грудки промойте, положите в кастрюлю, влейте воду и поставьте на огонь. Варите куриное филе примерно 25 минут. Яйца отварите и очистите от скорлупы.
  2. Батон порежьте на кубики и обжарьте на сковороде без масла. У Вас должны получиться хрустящие сухарики.
  3. Готовое куриное филе и салат айсберг порвите на небольшие кусочки, яйца нарежьте четвертинками, помидор – кубиками, выложите в емкость, слегка перемешайте и выложите на тарелку. Сыр мелко потрите на терке и посыпьте им салат в тарелке.
  4. Приготовьте заправку – чеснок выдавите в майонез, затем  перемешайте и вылейте поверх сыра.  На заправку выложите хрустящие сухарики.

Для приготовления Цезарь Романо понадобится:

  • 200 гр салата романо
  • 100 гр куриной грудки
  • 70 гр сыра пармезан
  • яйцо
  • ч.ложка горчицы дижонской
  • гренки (сухарики)
  • долька чеснока
  • пол лимона
  • вустерширский соус – по вкусу
  • 150 мл масла оливкового
  • 4 анчоуса
  1. Куриную грудку порежьте небольшими кусочками и обжарьте на оливковом масле до появления хрустящей золотистой корочки.
  2. Приготовьте соус «Цезарь». Для этого взбейте в блендере яйцо с ч.ложкой дижонской горчицы, раздавленной долькой чеснока, небольшим количеством вустерширского соуса, лимонным соком и анчоусами. Не прекращая взбивание, добавьте постепенно 150 мл оливкового масла и тертый пармезан (40 гр).
  3. Выложите на блюдо измельченные листья романо.  На салат положите обжаренные кусочки куриной грудки. Добавьте соус. Сверху положите несколько полосок сыра Пармезан.  Посыпьте салат «Цезарь Романо» гренками либо сухариками.

Еще один рецепт салата Цезарь. Нам понадобится:

  • 1/2 чашки гренок
  • 1 сваренное яйцо (Сваренное яйцо можно заменить 1/2 стакана майонеза. Если вы сделаете эту замену, уменьшите количество оливкового масла) 
  • 1-2 ч. л. измельченного чеснока
  • 1 филе анчоуса (пюре)
  • щепотка соли грубого помола
  • 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока(Свежевыжатый лимонный сок имеет важное значение. Некоторые люди процеживают лимонный сок через марлю, чтобы гарантировать, что только сок попадет в салат)
  • 3 капли соуса
  • 6 ст. л. оливкового масла холодного отжима
  • 4 ст. л. (1/4 чашки) свеже-тертого пармезана
  • салат (используем сердцевину и нежные листочки)
  • черный перец грубого помола

Как сделать гренки:

  1. Разогрейте духовку до температуры 190 градусов C.
  2. Срежьте корку от хлеба и разрежьте на небольшие кусочки.
  3. Смешайте их с небольшим количеством оливкового масла.
  4. Посыпьте и перемешайте с солью.
  5. Выпекайте все это приблизительно 10 — 15 минут или до золотисто коричневого цвета.
  6. На половине времени выпекания перемешайте гренки,чтобы они обжарились равномерно.
  7. Выньте гренки из духовки для полного остывания.

Приготовление соуса:

  1. В миске взбейте чеснок, анчоусы,перец и соль до полного смешения.
  2. Смешайте лимонный сок и соус.
  3. Взбейте яйца пока смесь не станет густой, примерно 1 минуту.
  4. Медленно поливайте оливковым маслом одной рукой, а другой активно взбивайте всю эту смесь.
  5. Добавьте 2 ст.л пармезана.

Приготовление:

  1. Промойте салат.
  2. После этого протрите их бумажными салфетками.
  3. В большую салатницу, добавьте 1/3 часть получившегося соуса и перемешайте с гренками.
  4. Добавьте части салата, оставшийся пармезан.
  5. Оставшимся соусом полейте сверху.

В чём заключается популярность салата «Цезарь»

По большому счету популярность салата «Цезарь» заключается в удачной сочетании ингредиентов, последовательно в уникальном вкусе этого салата. Всем известный салат «Цезарь» за последние годы безусловно стал одним из самых популярных салатов России. Но прежде чем стать популярным в России, салат «Цезарь» был очень популярен во всём мире. Его можно назвать самым популярным салатом последнего столетия, поскольку еще в 1953 году в кулинарном обществе этот салат признали как лучший рецепт Америки за последние 50 лет. Во всём мире нет ни одного рецепта который мог бы сравниться с популярностью этого салата. Почти все рестораны во всём мире включают данный салат в меню. И это неспроста, многие просто обожают этот салат. Существует множество вариантов данного салата, но классический вариант самый известный.